Voor een schaaltje
1

Warm de oven voor op 220 graden en leg de paprika's in een ovenschaal.

2

Bak de walnoten kort in een koekenpan met een laagje olie tot ze bruin en crispy zijn. (+-5 minuten)

3

Rooster de paprika's voor ongeveer 30 minuten en keer tussentijds de paprika's een aantal maal om. Bak de paprika's tot de buitenkant licht verkleurd/zwart wordt.

4

Haal de paprika's vervolgens uit de oven en doe ze in een schaal. Span vervolgens keukenfolie over de schaal heen, zodat de paprika's na-koken. Dit zorgt ervoor dat ze beter willen pellen. Laat ze 10 minuten staan.

5

Hierna kun je de huid van de paprika's halen. Het is niet erg als er een beetje huid blijft zitten.
Zodra je klaar bent, kun je de kern van de paprika en de zaden er uit halen.

6

Mix vervolgens met de staafmixer of foodprocessor de paprika's met de olijfolie, panko, citroensap, walnoten, chilivlokken, granaatappelsap, zout, komijnpoeder en knoflookpoeder tot een egaal mengsel.

Ingredients

Voor een schaaltje

Directions

1

Warm de oven voor op 220 graden en leg de paprika's in een ovenschaal.

2

Bak de walnoten kort in een koekenpan met een laagje olie tot ze bruin en crispy zijn. (+-5 minuten)

3

Rooster de paprika's voor ongeveer 30 minuten en keer tussentijds de paprika's een aantal maal om. Bak de paprika's tot de buitenkant licht verkleurd/zwart wordt.

4

Haal de paprika's vervolgens uit de oven en doe ze in een schaal. Span vervolgens keukenfolie over de schaal heen, zodat de paprika's na-koken. Dit zorgt ervoor dat ze beter willen pellen. Laat ze 10 minuten staan.

5

Hierna kun je de huid van de paprika's halen. Het is niet erg als er een beetje huid blijft zitten.
Zodra je klaar bent, kun je de kern van de paprika en de zaden er uit halen.

6

Mix vervolgens met de staafmixer of foodprocessor de paprika's met de olijfolie, panko, citroensap, walnoten, chilivlokken, granaatappelsap, zout, komijnpoeder en knoflookpoeder tot een egaal mengsel.

Muhammara dip van geroosterde paprika