Ingrediënten voor 6 personen

Bereiding
1

Snijd het pompoenvlees in kleine stukjes doe dit in een pan samen met de gesnipperde ui.
Fruit dit geheel in de pan met boter voor ongeveer 5 minuten.
Giet de kruidenbouillon ook in de pan.
Breng dit alles tot net onder het kookpunt en laat het dan 25 minuten zachtjes pruttelen.
Zeef deze soep en maak een puree van het restant van het pompoenvlees.
Doe dit weer bij de kruidenbouillon en voeg hier ook de yoghurt aan toe.
Laat dit niet meer koken maar houd het wel warm.
Voeg smaak toe aan de soep door peper en zout eraan toe te voegen.
Serveer de soep in erg kleine kommen of zelfs in espresso kopjes.

Ingredients

Ingrediënten voor 6 personen

Directions

Bereiding
1

Snijd het pompoenvlees in kleine stukjes doe dit in een pan samen met de gesnipperde ui.
Fruit dit geheel in de pan met boter voor ongeveer 5 minuten.
Giet de kruidenbouillon ook in de pan.
Breng dit alles tot net onder het kookpunt en laat het dan 25 minuten zachtjes pruttelen.
Zeef deze soep en maak een puree van het restant van het pompoenvlees.
Doe dit weer bij de kruidenbouillon en voeg hier ook de yoghurt aan toe.
Laat dit niet meer koken maar houd het wel warm.
Voeg smaak toe aan de soep door peper en zout eraan toe te voegen.
Serveer de soep in erg kleine kommen of zelfs in espresso kopjes.

Pompoensoep