Verwarm de oven voor op 150 graden
Wikkel de aubergine in aluminiumfolie en plaats de aubergine in de oven op een overschaal, om eventueel vocht op te vangen.
Bak de aubergine totdat deze geheel zacht is. Dit kan een half uur tot een uur duren, afhankelijk van de grootte van de aubergine. Haal de aubergine vervolgens uit de oven en haal de bovenkant en de schil eraf. Laat eventueel vocht er zoveel mogelijk uitlopen.
Pureer de aubergine met de staafmixer of de blender. Voeg ook het citroensap en de knoflook toe. Let op dat je niet te veel pureert, want dan gaat de structuur verloren. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg optioneel chili vlokken toe. Dit geeft de Baba Ganoush meer spice. Sla deze stap over als je daar niet van houdt.
Serveer in een schaaltje en garneer met oregano, olijfolie en sesamzaad. Voeg optioneel verse kruiden en een stuk (naan)brood of stokbrood toe.
Ingrediënten
Aanwijzingen
Verwarm de oven voor op 150 graden
Wikkel de aubergine in aluminiumfolie en plaats de aubergine in de oven op een overschaal, om eventueel vocht op te vangen.
Bak de aubergine totdat deze geheel zacht is. Dit kan een half uur tot een uur duren, afhankelijk van de grootte van de aubergine. Haal de aubergine vervolgens uit de oven en haal de bovenkant en de schil eraf. Laat eventueel vocht er zoveel mogelijk uitlopen.
Pureer de aubergine met de staafmixer of de blender. Voeg ook het citroensap en de knoflook toe. Let op dat je niet te veel pureert, want dan gaat de structuur verloren. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg optioneel chili vlokken toe. Dit geeft de Baba Ganoush meer spice. Sla deze stap over als je daar niet van houdt.
Serveer in een schaaltje en garneer met oregano, olijfolie en sesamzaad. Voeg optioneel verse kruiden en een stuk (naan)brood of stokbrood toe.
