Voor c.a. 25 balletjes
Om op smaak te brengen
Voor het paneren
Voor het bakken
Optioneel
1

Warm een pan met water op op het fornuis met ongeveer een pinkje water in de pan.

2

Schil de zoete aardappel en snijd deze in grove stukken. De grove stukken zorgen ervoor dat de aardappel sneller gaart.

3
zoete aardappel balletjes

Zodra het water kookt, voeg je de zoete aardappel toe aan de pan met water. Kook de aardappelen gaar in c.a. 15 minuten.

4
zoete aardappel balletjes

Giet na 15 minuten het water af en pureer de aardappelen. Voeg de bloem toe samen met suiker, bakmeel en de kruiden. Meng het geheel goed door elkaar.

5

Het is belangrijk dat de puree licht droog is. Is het nat? Voeg dan nog wat (rijst)meel toe. Laat de puree afkoelen tot het een temperatuur heeft bereikt dat je het met je handen kunt vastpakken.

6
zoete aardappel balletjes

Doe wat meel op je handen om te voorkomen dat de puree plakt. Vorm vervolgens gladde balletjes ter grote van kastanjes. Voorzie daarna de buitenkant van een dun laagje meel, zodat ze minder plakkerig zijn.

7

Verhit een bodempje olie in een steelpan. Frituur de balletjes voor 3-5 minuten en laat ze uitlekken. Doe niet te veel in een keer in de pan om te voorkomen dat ze tegen elkaar aan komen. De balletjes beginnen van de buitenkant krokant te worden en te drijven als ze klaar zijn.

Wat van pas kan komen

Ingredients

Voor c.a. 25 balletjes
Om op smaak te brengen
Voor het paneren
Voor het bakken
Optioneel

Directions

1

Warm een pan met water op op het fornuis met ongeveer een pinkje water in de pan.

2

Schil de zoete aardappel en snijd deze in grove stukken. De grove stukken zorgen ervoor dat de aardappel sneller gaart.

3
zoete aardappel balletjes

Zodra het water kookt, voeg je de zoete aardappel toe aan de pan met water. Kook de aardappelen gaar in c.a. 15 minuten.

4
zoete aardappel balletjes

Giet na 15 minuten het water af en pureer de aardappelen. Voeg de bloem toe samen met suiker, bakmeel en de kruiden. Meng het geheel goed door elkaar.

5

Het is belangrijk dat de puree licht droog is. Is het nat? Voeg dan nog wat (rijst)meel toe. Laat de puree afkoelen tot het een temperatuur heeft bereikt dat je het met je handen kunt vastpakken.

6
zoete aardappel balletjes

Doe wat meel op je handen om te voorkomen dat de puree plakt. Vorm vervolgens gladde balletjes ter grote van kastanjes. Voorzie daarna de buitenkant van een dun laagje meel, zodat ze minder plakkerig zijn.

7

Verhit een bodempje olie in een steelpan. Frituur de balletjes voor 3-5 minuten en laat ze uitlekken. Doe niet te veel in een keer in de pan om te voorkomen dat ze tegen elkaar aan komen. De balletjes beginnen van de buitenkant krokant te worden en te drijven als ze klaar zijn.

Zoete aardappel balletjes