Was de Pimientos de Padrón grondig onder koud water en droog ze af met keukenpapier.
Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wacht tot de olie heet is, maar niet rokend.
Voeg de Pimientos de Padrón toe aan de pan in één enkele laag. Je wilt dat ze ruimte hebben, dus als je pan niet groot genoeg is, kun je dit in porties doen.
Laat de pepers ongeveer 2-3 minuten bakken voordat je ze omdraait. Ze moeten beginnen te blaren en bruine plekken krijgen. Het is normaal als sommige van de pepers een beetje zwart worden, dit voegt extra smaak toe.
Bak de andere kant van de pepers ook voor 2-3 minuten tot ze ook blaren vertonen.
Zodra de pepers aan beide kanten goed gebakken zijn, haal je ze uit de pan en leg je ze op een bord bedekt met keukenpapier om overtollige olie op te nemen.
Strooi onmiddellijk terwijl ze nog warm zijn een royale hoeveelheid grof zeezout over de pepers.
Serveer vervolgens de Pimientos de Padrón direct. Ze zijn het lekkerst als ze warm zijn.
- Pimientos de Padrón zijn meestal mild, maar af en toe kan er een pittige tussen zitten.
- Dit gerecht is perfect als voorgerecht of tapa, geserveerd met een koud glas bier of een glas witte wijn.
- De sleutel tot succes is de pepers niet te veel te koken; ze moeten zacht zijn maar nog steeds enige bite hebben.
Ingrediënten
Aanwijzingen
Was de Pimientos de Padrón grondig onder koud water en droog ze af met keukenpapier.
Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wacht tot de olie heet is, maar niet rokend.
Voeg de Pimientos de Padrón toe aan de pan in één enkele laag. Je wilt dat ze ruimte hebben, dus als je pan niet groot genoeg is, kun je dit in porties doen.
Laat de pepers ongeveer 2-3 minuten bakken voordat je ze omdraait. Ze moeten beginnen te blaren en bruine plekken krijgen. Het is normaal als sommige van de pepers een beetje zwart worden, dit voegt extra smaak toe.
Bak de andere kant van de pepers ook voor 2-3 minuten tot ze ook blaren vertonen.
Zodra de pepers aan beide kanten goed gebakken zijn, haal je ze uit de pan en leg je ze op een bord bedekt met keukenpapier om overtollige olie op te nemen.
Strooi onmiddellijk terwijl ze nog warm zijn een royale hoeveelheid grof zeezout over de pepers.
Serveer vervolgens de Pimientos de Padrón direct. Ze zijn het lekkerst als ze warm zijn.
- Pimientos de Padrón zijn meestal mild, maar af en toe kan er een pittige tussen zitten.
- Dit gerecht is perfect als voorgerecht of tapa, geserveerd met een koud glas bier of een glas witte wijn.
- De sleutel tot succes is de pepers niet te veel te koken; ze moeten zacht zijn maar nog steeds enige bite hebben.
