Spoel de wijnbladeren af onder koud water en blancheer ze voor ongeveer 2-3 minuten in kokend water. Spoel ze daarna af met koud water en laat ze uitlekken. Snijd de harde steeltjes eraf.
Verhit de helft van de olijfolie in een pan en fruit de ui en lente-uitjes tot ze zacht zijn. Voeg de rijst toe en roerbak een paar minuten. Voeg ongeveer 400 ml water toe, zout en peper, en laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes koken, tot de rijst half gaar is. Haal van het vuur en laat het afkoelen. Meng vervolgens de dille, munt, en het citroensap erdoor. Als je gehakt gebruikt, voeg dit dan toe aan de rijstmix voordat je het water toevoegt, en kook het geheel samen.
Leg een wijnblad met de glanzende kant naar beneden op een werkvlak. Neem een theelepel van de vulling en leg dit in het midden van het blad. Vouw de zijkanten naar binnen en rol het blad strak op vanaf de onderkant naar de punt van het blad.
Leg de gevulde wijnbladeren met de naad naar beneden in een grote pan. Herhaal dit totdat alle vulling gebruikt is. Giet de resterende olijfolie en het citroensap over de Dolmadakia en voeg voldoende water toe om ze bijna te bedekken. Plaats een bord op de Dolmadakia om ze tijdens het koken op hun plaats te houden.
Laat het geheel op een laag vuur ongeveer 40-50 minuten sudderen, of totdat de rijst volledig gaar is. Laat het afkoelen in de pan voordat je ze serveert.
Dolmadakia kunnen zowel warm als koud geserveerd worden, vaak met een extra partje citroen en soms met een yoghurtdip.
Ingrediënten
Aanwijzingen
Spoel de wijnbladeren af onder koud water en blancheer ze voor ongeveer 2-3 minuten in kokend water. Spoel ze daarna af met koud water en laat ze uitlekken. Snijd de harde steeltjes eraf.
Verhit de helft van de olijfolie in een pan en fruit de ui en lente-uitjes tot ze zacht zijn. Voeg de rijst toe en roerbak een paar minuten. Voeg ongeveer 400 ml water toe, zout en peper, en laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes koken, tot de rijst half gaar is. Haal van het vuur en laat het afkoelen. Meng vervolgens de dille, munt, en het citroensap erdoor. Als je gehakt gebruikt, voeg dit dan toe aan de rijstmix voordat je het water toevoegt, en kook het geheel samen.
Leg een wijnblad met de glanzende kant naar beneden op een werkvlak. Neem een theelepel van de vulling en leg dit in het midden van het blad. Vouw de zijkanten naar binnen en rol het blad strak op vanaf de onderkant naar de punt van het blad.
Leg de gevulde wijnbladeren met de naad naar beneden in een grote pan. Herhaal dit totdat alle vulling gebruikt is. Giet de resterende olijfolie en het citroensap over de Dolmadakia en voeg voldoende water toe om ze bijna te bedekken. Plaats een bord op de Dolmadakia om ze tijdens het koken op hun plaats te houden.
Laat het geheel op een laag vuur ongeveer 40-50 minuten sudderen, of totdat de rijst volledig gaar is. Laat het afkoelen in de pan voordat je ze serveert.
Dolmadakia kunnen zowel warm als koud geserveerd worden, vaak met een extra partje citroen en soms met een yoghurtdip.
