Voor twee bootjes

1

Verwarm de oven voor op 180 graden.

2
aubergine bootjes

Voorzie de bootjes van wat olijfolie en plaats ze in de oven voor c.a. 20 minuten.

3

Pak vervolgens een koekenpan en voorzie deze van wat olijfolie. Bak het vlees van de aubergine gaar en voeg gesneden ui en geperste knoflook toe. Fruit de ui en roer het geheel goed door elkaar.

4
blank

Voeg de tomatenblokjes toe. Blijf c.a. 5 minuten koken tot de tomatensaus wat indikt. Voeg ook de linzen toe. Warm het geheel nog even goed op voor een paar minuten. Breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en chili vlokken.

5
gevulde aubergine

Haal de bootjes uit de oven en vul ze met de tomatensaus/gehakt-mix. Voorzie de saus van geraspte (Parmezaanse) kaas.

6
gevulde aubergine

Bak de aubergine bootjes af in de oven voor een minuut of 5-10, totdat de kaas gesmolten is.

Tip
7

Rasp de kaas zelf. Voorgeraspte kaas smelt vaak minder goed.

Wat van pas kan komen

Ingredients

Voor twee bootjes

Directions

1

Verwarm de oven voor op 180 graden.

2
aubergine bootjes

Voorzie de bootjes van wat olijfolie en plaats ze in de oven voor c.a. 20 minuten.

3

Pak vervolgens een koekenpan en voorzie deze van wat olijfolie. Bak het vlees van de aubergine gaar en voeg gesneden ui en geperste knoflook toe. Fruit de ui en roer het geheel goed door elkaar.

4
blank

Voeg de tomatenblokjes toe. Blijf c.a. 5 minuten koken tot de tomatensaus wat indikt. Voeg ook de linzen toe. Warm het geheel nog even goed op voor een paar minuten. Breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en chili vlokken.

5
gevulde aubergine

Haal de bootjes uit de oven en vul ze met de tomatensaus/gehakt-mix. Voorzie de saus van geraspte (Parmezaanse) kaas.

6
gevulde aubergine

Bak de aubergine bootjes af in de oven voor een minuut of 5-10, totdat de kaas gesmolten is.

Tip
7

Rasp de kaas zelf. Voorgeraspte kaas smelt vaak minder goed.

Gevulde aubergine bootjes met linzen