Voor 10 stuks
1

Haal de ossenhaas een halfuur voor bereiding uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen. Dep de ossenhaas droog en voorzie deze van peper en zout.

2

Neem een koekenpan en warm de braadboter rustig op tot de pan heet wordt en de boter bruin kleurt. Doe vervolgens de ossenhaas in de pan en braad deze in 1-2 minuten aan de buitenkant bruin.

3

Zet vervolgens het vuur op een laag pitje en gaar de ossenhaas nog een minuut of 5 door. Wikkel daarna de ossenhaas in aluminiumfolie. Laat het vlees in de folie nog 3 minuten rusten. Snijd vervolgens de ossenhaas in dunne plakken.

4

Verwarm de oven voor. Kijk voor de nodige bereidingstijd en temperatuur op de verpakking van de ciabatta.

5

Bak de ciabatta in de oven. Laat deze na het bakken kort afkoelen en snijd deze met een broodmes in dunne plakken. Let erop dat je niet te hard drukt, zodat de sneetjes intact blijven.

6

Beleg de ciabatta sneetjes met rucola en ossenhaas. Leg tot slot een dun plakje kaas bovenop. Garneer met een paar druppel balsamico azijn.

Ingredients

Voor 10 stuks

Directions

1

Haal de ossenhaas een halfuur voor bereiding uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen. Dep de ossenhaas droog en voorzie deze van peper en zout.

2

Neem een koekenpan en warm de braadboter rustig op tot de pan heet wordt en de boter bruin kleurt. Doe vervolgens de ossenhaas in de pan en braad deze in 1-2 minuten aan de buitenkant bruin.

3

Zet vervolgens het vuur op een laag pitje en gaar de ossenhaas nog een minuut of 5 door. Wikkel daarna de ossenhaas in aluminiumfolie. Laat het vlees in de folie nog 3 minuten rusten. Snijd vervolgens de ossenhaas in dunne plakken.

4

Verwarm de oven voor. Kijk voor de nodige bereidingstijd en temperatuur op de verpakking van de ciabatta.

5

Bak de ciabatta in de oven. Laat deze na het bakken kort afkoelen en snijd deze met een broodmes in dunne plakken. Let erop dat je niet te hard drukt, zodat de sneetjes intact blijven.

6

Beleg de ciabatta sneetjes met rucola en ossenhaas. Leg tot slot een dun plakje kaas bovenop. Garneer met een paar druppel balsamico azijn.

Ciabatta met ossenhaas en balsamico