Tzatziki
Deze verfrissende Griekse dipsaus is de perfecte begeleider van gegrild vlees. De combinatie van romige yoghurt, knapperige komkommer en aromatische knoflook zorgt voor een heerlijk contrast met de rokerige BBQ-smaken. Van oudsher werd tzatziki gebruikt om pittige gerechten te verzachten, maar tegenwoordig is het een onmisbare spread die zelfs als aperitief met brood wordt geserveerd.
Souvlaki
Authentiek Grieks streetfood dat zijn weg heeft gevonden naar barbecues wereldwijd. Deze sappige souvlaki vleesspiesen stammen uit de oudheid en worden traditioneel gemaakt van varkensvlees. De mediterrane kruiden en het citrusfruit in de marinade geven het vlees een zonnige smaak die doet denken aan zorgeloze vakanties op een Grieks eiland.
Pulled Pork
Een Amerikaanse barbecue-klassieker met wortels in de zuidelijke staten. Dit gerecht ontstond toen slagers de taaiere delen van het varken langzaam gingen garen om ze mals te maken. Het resultaat is boterzacht vlees met een intense, rokerige smaak en een knapperig korstje. De combinatie van zoet, zout en umami maakt pulled pork tot een waar smaakfestijn.
Kipstokjes
Een universele favoriet die op geen enkele barbecue mag ontbreken. De populariteit van (honing mosterd) kipspiesjes komt door hun veelzijdigheid – ze nemen gemakkelijk verschillende smaakprofielen aan, van Aziatisch tot mediterraan. Het magere vlees wordt door de marinade heerlijk sappig en is daarmee een gezondere optie die niet inlevert op smaak.
Culinaire harmonie: Deze vier gerechten vormen samen een perfect BBQ-menu dat verschillende smaken en texturen combineert. Van fris tot romig, van licht tot rijk – er is voor ieder wat wils.
