Tapas zijn al lang niet meer alleen voor op een Spaans terras. Ook thuis verschijnen ze steeds vaker op tafel. Ze zijn veelzijdig, gezellig en ideaal om te delen. Of het nu gaat om een doordeweekse borrel, een zomerse picknick of een uitgebreide avond met vrienden, tapas passen bij bijna elke gelegenheid. De charme zit ‘m in het informele karakter: iedereen pakt wat hij wil, je hoeft niet lang in de keuken te staan en je kunt eindeloos combineren. Maar wat maakt tapas nou echt goed? Het geheim zit in een paar eenvoudige elementen: variatie, eenvoud en goede ingrediënten.
Begin met eerlijke producten
Tapas hoeven niet ingewikkeld te zijn. Sterker nog, hoe simpeler het gerecht, hoe belangrijker de kwaliteit van je ingrediënten. Denk aan rijpe tomaten, smaakvolle olijfolie, stevige aardappelen en vers brood. Voor wie graag zelf tapas maakt, is het de moeite waard om producten te kopen bij de lokale boer of op de markt. Als je regelmatig kookt, loont het om ook te kijken naar goed keukengerei. Een degelijk kookstel maakt het verschil. Nu alvast plannen om tijdens de aanbiedingen je keukenspullen uit te breiden? Dan is een set goede pannen kopen zeker iets om serieus over na te denken. Een goede pan maakt namelijk het verschil als het gaat om de kwaliteit van je eigen tapas.
Wissel koud en warm af
Goede tapas hebben balans. Zet dus niet alleen warme hapjes op tafel, maar combineer met frisse, koude gerechten. Denk aan gazpacho in een glaasje, stukjes tortilla, bruschetta of gevulde olijven. Warme tapas zoals patatas bravas, mini gehaktballetjes of gefrituurde groenten doen het ook altijd goed. De kracht van tapas zit in de afwisseling van smaken en structuren. Een combinatie van krokant en zacht, pittig en fris, maakt het boeiend voor de smaakpapillen. Zo blijft iedereen nieuwsgierig naar het volgende hapje.
Maak het jezelf niet te moeilijk
Tapas zijn er om van te genieten. Je hoeft geen chef te zijn om iets lekkers op tafel te zetten. Een paar eenvoudige gerechten in mooie schaaltjes, wat vers brood erbij en je bent al een heel eind. Wat helpt, is een klein plan. Kies een paar recepten die je kent en voeg daar iets nieuws aan toe. En denk ook aan de presentatie. Servies en tapasplanken maken het net wat leuker. Tijdens kortingsacties is het ook een goed moment om nieuw materiaal in huis te halen. Denk aan pannen kopen van goede kwaliteit waarmee je ook andere gerechten kunt bereiden.
Genieten doe je samen
Tapas zijn ideaal om te delen. Of het nu een doordeweekse maaltijd is of een etentje met vrienden, het past bijna altijd. Je bepaalt zelf hoeveel je maakt en hoe uitgebreid je het aanpakt. Je kunt het zo simpel houden als een paar schaaltjes olijven, kaas en brood met dips, of juist uitpakken met warme hapjes die net uit de oven komen. Het fijne is dat je gerechten makkelijk kunt aanpassen aan het moment, aan het seizoen of aan de smaak van je gasten. Tapas maken hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met een beetje voorbereiding, verse ingrediënten en aandacht voor smaak zet je al snel iets lekkers op tafel. En doordat iedereen zelf kiest wat hij neemt, is het altijd ongedwongen en gezellig. Geen gedoe, wel genieten.
