Ken jij de zoete aardappel al? Deze is nog steeds populariteit aan het winnen. Een zoete aardappel behoort echter niet tot de aardappel familie. Het is een knol! Je kunt er veel kanten mee op; poffen, grillen, pureren, enz. De smaak is zoeter dan gewone aardappelen en volgens veel bronnen is de zoete aardappel erg gezond!
Verwarm de oven voor op 230 graden en was de aardappelen als dat nodig is. Haal evt. harde/donkere stukken uit de aardappel.
Snijd de aardappelen vervolgens in reepjes (in de vorm van frietjes). Hoe dunner je de frietjes maakt, hoe knapperiger ze worden.
Pak een schaal en doe daar de olie in, samen met de zoete aardappel frietjes en hussel het goed door elkaar.
Mix zout, peper en knoflookpoeder in een schaaltje en voeg dit bij aardappelfrietjes.
Verspreid de zoete aardappel frietjes op een ovenvel op de ovenschaal. Zorg ervoor dat de frietjes ruimte hebben, dus niet over elkaar heen liggen. Dit zorgt er voor dat de frietjes goed garen.
Plaats de schaal met het bakvel in de oven op 230 graden.
Bak de frietjes tot ze bruin zijn op de bovenkant. Dit duurt ongeveer 15 minuten. Keer ze vervolgens om tot ook de andere kant knapperig is. Dit duurt nogmaals ca 10-15 minuten.
Serveer de zoete aardappel frietjes als ze nog heet zijn!
Als de frietjes krokant(er) wilt hebben, snijd ze dan extra dun en bak ze rechtstreeks op de bakplaat. (geen ovenpapier) Houd daarnaast voldoende afstand tussen de frietjes. Voorzie ze eventueel van een beetje bloem voordat ze in de oven gaan.
Zoete aardappel is lekker met (knoflook)mayonaise/aioli of tzatziki.