Panna cotta is een heerlijk fris Italiaans nagerecht, die tevens in tapas vorm te serveren is. Panna cotta betekent letterlijk: gekookt room. De bereiding is eenvoudig en er komt geen oven aan te pas. Wij hebben de panna cotta geserveerd op een bord. Je kunt deze eventueel ook serveren in een glas! Je kunt het met gelatine of Agar Agar laten opstijven; het is maar net waar je voorkeur naar uitgaat!
Als je niet vegetarisch bereidt: laat de gelatine bladeren weken in koud water.
Als je vegetarisch dit recept bereidt, gebruik dan Agar Agar. Agar Agar is plantaardig geleermiddel. Dit komt in poeder vorm, wat moet worden opgelost in kokend water of room. Lees in onze blog meer over vegetarisch geleermiddel Agar Agar. Je hoeft dus niets op te lossen in dit stadium. De Agar Agar kan worden toegevoegd bij stap 4.
Verwarm de slagroom in een pan en breng rustig aan de kook.
Indien je gelatine gebruikt: knijp de gelatine bladeren uit om ze van overtollig water te verwijderen en voeg aan de hete room toe.
Indien je Agar Agar gebruikt, voeg de korrels toe aan de room. Kook het kort mee in de room en roer goed rond.
Voeg naar smaak vanille extract aan de room toe.
Meng de room met de Griekse yoghurt en voeg het sap van ca. een halve citroen toe (tip: meng het in een maatbeker).
Verdeel het mengsel over 6 tot 8 vormpjes en laat het opstijven in de koelkast voor minimaal 3 uren.
Haal de opgestijfde panna cotta uit de koelkast en verwarm het vormpje lichtjes tot je de panna cotta los kan halen van de rand. (tip: verwarm het vormpje in een glas/kom warm water).
Plaats een serveerschaaltje op het vormpje en draai het geheel om, schud een keer om de panna cotta uit het vormpje en op het schaaltje te krijgen.
Serveer de panna cotta met honing, walnoten en verse munt (kleine blaadjes of fijngehakt).