Print Options:

Panna cotta glaasje met aardbei

Yields1 Serving

Panna cotta is een Italiaans nagerecht, die tevens in tapas vorm te serveren is. Panna cotta staat voor gekookt room. Je zult op onze website meerdere variaties vinden. De bereiding is eenvoudig, je hebt alleen wat geduld nodig, gezien de panna cotta voor 3-4 uren moet opstijven in de koelkast. Eenmaal opgestijfd top je de panna cotta af met een garnering naar keuze. In dit recept serveren we de panna cotta in een glaasje met een toplaag van gepureerde aardbeien!

Panna cotta aardbei

Voor 6 halfvolle glaasjes
 6 g Gelatine blaadjes of 2,5 g Agar Agar (voor vegetarisch/plantaardig)
 400 ml Griekse yogurt
 250 ml slagroomongeklopt
 2 Vanille extracteetlepels (heb je geen vanille extract? Vervang evt. door suiker)
 Citroensapvan een halve citroen
 GlaasjesOm de panna cotta in te laten afkoelen
Voor de aardbei topping
 200 g AardbeienBewaar een 6 tal losse aardbeien voor de garnering. Of halveer 3 stuks.
 Muntblaadjeoptioneel om te garneren
Bereiden panna cotta
1

Begin met het weken van de gelatine blaadjes in een kommetje met koud water. Als je Agar Agar gebruikt, voeg je de poeder toe, zodra je de room kookt. Meer weten over vegatarisch geleermiddel? Lees hier onze blogpost.

2

gekookte room

Verwarm de slagroom in een pan, zonder te kloppen, en breng op laag vuur aan de kook.

3

gelatine

Als je gelatine gebruikt: knijp de gelatine bladeren uit om ze van overtollig water te verwijderen en voeg aan de hete room toe.
Als je Agar Agar gebruikt: voeg de Agar Agar korrels toe en kook 2 minuten mee.

4

Voeg de vanillesuiker aan de room toe. Dit is naar smaak. Heb je geen vanille suiker in huis? Suiker kan eventueel ook.

5

panna cotta griekse yoghurt

Meng de room met de Griekse yoghurt en voeg het sap van ca. een halve citroen toe (tip: meng het in een maatbeker).

6

Verdeel het mengsel over 6 glaasjes en laat het opstijven in de koelkast voor minimaal 3 uren.

Serveren
7

Haal de opgestijfde panna cotta uit de koelkast.

8

Pureer de aardbeien met de staafmixer. Giet de puree voorzichtig over de panna cotta.

9

panna cotta aardbei

Garneer eventueel met een aardbei en muntblaadje.