Panna cotta is een Italiaans nagerecht, die tevens in tapas vorm te serveren is. Panna cotta staat voor gekookt room. Je zult op onze website meerdere variaties vinden. De bereiding is eenvoudig, je hebt alleen wat geduld nodig, gezien de panna cotta voor 3-4 uren moet opstijven in de koelkast. Eenmaal opgestijfd top je de panna cotta af met een garnering naar keuze. In dit recept serveren we de panna cotta in een glaasje met een toplaag van gepureerde aardbeien!
Begin met het weken van de gelatine blaadjes in een kommetje met koud water. Als je Agar Agar gebruikt, voeg je de poeder toe, zodra je de room kookt. Meer weten over vegatarisch geleermiddel? Lees hier onze blogpost.
Verwarm de slagroom in een pan, zonder te kloppen, en breng op laag vuur aan de kook.
Als je gelatine gebruikt: knijp de gelatine bladeren uit om ze van overtollig water te verwijderen en voeg aan de hete room toe.
Als je Agar Agar gebruikt: voeg de Agar Agar korrels toe en kook 2 minuten mee.
Voeg de vanillesuiker aan de room toe. Dit is naar smaak. Heb je geen vanille suiker in huis? Suiker kan eventueel ook.
Meng de room met de Griekse yoghurt en voeg het sap van ca. een halve citroen toe (tip: meng het in een maatbeker).
Verdeel het mengsel over 6 glaasjes en laat het opstijven in de koelkast voor minimaal 3 uren.
Haal de opgestijfde panna cotta uit de koelkast.
Pureer de aardbeien met de staafmixer. Giet de puree voorzichtig over de panna cotta.
Garneer eventueel met een aardbei en muntblaadje.