Souvlaki is een Grieks gerecht. Het woord betekent in het Grieks ook simpelweg: spies. Oude Grieken roosterden al tijden geleden spiezen boven het open vuur. Hedendaags wordt het vaak op een stalen spie geserveerd. In deze variant gebruiken we houten spiezen die zijn geweekt in wijn. Het weken heeft als voordeel dat de stokjes minder snel aanbranden als je deze op de barbecue doet. Souvlaki kan ook met kip of lamsvlees worden gemaakt. De keuze is aan jou!
Doe de olijfolie, witte wijn azijn, knoflook en oregano in een mixer en meng het geheel met elkaar.
Voeg een kippenbouillon blokje toe aan de mix en zet de mixer nogmaals aan tot het blokje goed is opgelost.
Snijd de kip in blokken.
Snijd de ui en groene paprika in grote parten.
Doe de kip, de groenten en de kruidenmix in een schaal. Dek de schaal af met folie en plaats de schaal voor 2 uren in de koelkast, zodat het goed op smaak kan komen.
Maak de spiezen. Wissel ui, paprika en vlees af op de spie.
Bereid de spiezen op de grill, in de pan of op de barbecue. Dit gerecht is heerlijk met Griekse salade, stokbrood en tzatziki!