Bruschetta vindt zijn oorsprong in Midden-Italië. Dit leuke hapje kan goed als tapas gebruikt worden. Een gegrild stokbrood met kaas en knoflook zorgt voor een krokante bite met lekker beleg. Het is vegetarisch en kan warm en koud geserveerd worden. Naar ons idee is het lekkerst als het warm uit de oven komt!
Verwarm de grill voor op 180 graden.
Snijd de stokbrood in sneetjes van c.a. 1,5-2 cm breed. Leg de stukjes stokbrood vervolgens op een ovenschaal.
Pers het knoflook uit en meng dit met de olijfolie. Smeer de stokbroodjes in met de olijfolie.
Snijd de tomaat in partjes en snipper met het mes ook de basilicum.
Rasp de kaas en beleg de stokbroodjes met tomatenpartjes en voorzie ze van wat zout, peper, tijm en geraspte kaas. Leg als laatst er ook wat basilicum boven op.
Plaats de ovenschaal onder de grill voor 8-10 minuutjes. De bruschetta is klaar als de kaas gesmolten is.
Serveer warm.
Wees niet te zuinig met de kaas.
Bruschetta komt in vele soorten en maten. Probeer ook eens bruschetta met pesto.