Veel tapasbars in Spanje serveren deze wraps van spek en garnalen. Het lijkt misschien een aparte combinatie, maar het is erg lekker. Dit gerecht is bedoeld voor twaalf porties.
Onthoofd de garnalen en pel ze.
Schil de citroenen en snij ze in vieren. Snijd ook de rode paprika in reepjes en was de sla.
Snij het spek in repen en wikkel het spek om de garnalen.
Leg de garnalen op een bord en steek er een satéprikker in via het dikste gedeelte en de staart. Bestrooi ze met peper en besprenkel het daarna met olijfolie.
Bak de garnalen met spek hoog vuur gedurende twee tot drie minuten aan iedere kant.
Besprenkel de garnalen met het sap van de citroenen.
Warm vervolgens de wrap op in een koekenpan. Bak de wrap kort aan beide zijden en vul de wrap met sla, paprika en de garnalen en spek (haal los van de prikker). Snijd de wrap in stukjes van +- 1,5 cm breed, gebruik prikkers om de wrap bij elkaar te houden. Serveren maar!
De wraps kunt u ook bakken op een geoliede bakplaat gedurende acht tot tien minuten. Stel de oven dan in op 220 graden.