Als je naar Griekenland bent geweest, dan ben je waarschijnlijk ook de Griekse salade tegen gekomen. Wellicht is het je opgevallen dat in deze lekkere salade helemaal geen sla zit! Probeer de ingrediënten vers in te kopen. Het vocht van de producten is namelijk ook belangrijk.
Let er op dat als je het traditionele recept maakt, dat je de echte feta gebruikt en geen witte kaas. Door Europese regelgeving mag kaas die is geproduceerd in Griekenland en gemaakt is van minimaal 70% schapenmelk en maximaal 30% geitenmelk feta heten. Veel alternatieven lijken op qua uiterlijk feta, maar voldoen niet aan die eis. Dit recept is geïnspireerd op het authentieke recept van Griekse kok Akis Petretzikis.
Pak een schaal en doe hier allereerst 4 eetlepels olijfolie, de witte wijnazijn, de honing, een snufje zout en peper en 1 eetlepel oregano. Roer het geheel rustig door elkaar met een lepel.
Snijd de cherry tomaten in tweeën en doe ze in de schaal.
Snijd de komkommer. Maak eerst plakjes en snijd deze doormidden. Doe daarna de komkommer ook in de schaal.
Snijd de ui in maanvormige stukjes en voeg deze toe in de schaal.
Snijd de paprika in langwerpige stroken en voeg deze toe in de schaal.
Doe de olijven, kappertjes en feta erbij.
Als allerlaatste stap voeg je boven op de salade nog een eetlepel oregano toe met 2 eetlepels olijfolie. Roer het geheel rustig door elkaar. Dan is het klaar om te serveren!
Dit recept komt uit ons mezze pallet. Lees meer over het verschil tussen mezze, tapas en antipasto.
De salade is prima in kleine schaaltjes te serveren!