Print Options:

Spaanse Tortilla (de Patatas)

Yields1 Serving

De tortilla de patatas staat ook wel bekend als de Spaanse tortilla of omelet en is een heerlijk gerecht. Een echte tortilla de patatas is een stevige omelet gevuld met aardappelen. Het is een van de meest geserveerde gerecht in Spanje. In de cafés als tapas, maar ook in de Spaanse huizen als lichte diner. Het is een hartige maaltijd, waar veel varianten op te maken zijn. De traditionele tortilla de patatas wordt in de koekenpan klaargemaakt.

tortilla de patata

Benodigde Ingrediënten voor 4 personen
 6 grote aardappelen
 1 ui
 5 grote eieren
 2 kopjes olijfolie
 Zout naar smaak
Bereiding
1

Schil de aardappelen en snij deze door de helft in de lengte.

2

Leg de halve aardappelen met de platte kant neer en snij deze vervolgens in de lengte in 8 gelijke stukken.

3

Schil de ui en snij het in 4 gelijke stukken. Leg de aardappelen met de uien in een kom en mix ze. Voeg een beetje zout toe naar smaak.

4

Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Verdeel de aardappelen en uien over de pan. De olijfolie moet de aardappelen geheel bedekken. Verwijder de aardappelen en uien uit de pan met een spatel zodat de olie eruit kan lekken.

5

Breek de eieren en giet ze in een een kom. Roer de eieren kort samen met een vork. Voeg daarna de aardappelen met uien toe aan de eieren.

6

Giet 2 eetlepels olijfolie in een kleinere pan. Zet het vuur niet te hoog anders brandt de olie aan. Zodra de olijfolie heet is het tijd om de mix van aardappelen, uien en eieren in de pan te gieten. Verdeel het gelijk over de pan.
Keer het geheel om na een paar minuten.

7

De tortilla is klaar om te keren als de zijkanten lichtbruin zijn. Om het geheel makkelijk te keren gebruik een deksel van een pan en keer het geheel om.
Als de onderkant bruin en gekookt is dan is het weer tijd om de tortilla om te keren. Wanneer deze aan beide kanten goed goudbruin is dan is de tortilla klaar.

Tip
8

De tortilla is ook te bereiden in de oven. Verwarm de oven voor op 175 °C. Bak de aardappelen dan op voorhand. Meng daarna de eieren er bij en doe het geheel in een ingevette ovenschotel. Bak de tortilla in het midden van oven in 25-30 minuten gaar.

9

Voeg eventueel groeten toe als spinazie, paprika en prei!