Print Options:

Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus (Albondigas)

Yields1 Serving

Dit recept voor Spaanse tapas gehaktballetjes in tomatensaus, wordt op Spaanse wijze bereid en aangeboden als voorgerecht of tapasgerecht. Deze Albondigas vind je zeker tijdens je vakantie in Spanje, omdat ze tot een van de populairste tapassoorten behoren en in elke goede tapasbar te vinden zijn. Spaanse tapas gehaktballetjes kunnen zowel warm als koud worden gegeten. Lekker met een stuk brood, en heerlijk om in de saus te dippen.

spaanse gehaktballen albongidaz

Ingrediënten voor ca. 10 Spaanse tapas gehaktballetjes
 500 g Rundergehakt
 2 BeschuitenVerkruimeld
 1 Volle theelepel paprikapoeder
 1 Ei
 1 Fijngesneden ui
 1 Teentje knoflook
 5 Tabascodruppels
 Peper
 ZoutOp smaak
Ingredienten voor de saus
 1 blikje/pak tomaten saus (500 ml)
 200 ml Zoete cherry
 2 verse gepelde tomaten in stukjes gesneden
 Peterselieom te garneren
Bereidingswijze
1

spaanse gehaktballetjes

Begin met het snijden van de ui.
Doe het gehakt in een kom en voeg 1, de ui, zout, paprikapoeder, tabasco, beschuit en peper toe en meng het geheel goed. Pers een teen knoflook en voeg ook dit toe aan het mengsel. Maak vervolgens mooie ronde gehaktballetjes.

2

Zet een braadpan op het fornuis. Doe er voldoende olie in en braad de gehaktballetjes bruin. Als ze net gaar zijn, kun je de tomaten saus uit het pak toevoegen.

3

Snijd de verse tomaten en voeg ook deze toe. Als het geheel begint te koken voeg je de sherry toe. Wil je alcoholvrij koken? Dan kan dat natuurlijk ook. Ook zonder cherry hebben we dit gerecht gemaakt en smaakt het alsnog heerlijk.

4

Roer voorzichtig door, proef de tomatensaus en breng op smaak met zout en een beetje peper.

Serveren
5

Schep het geheel (eventueel) over in mooie schaaltjes en doe wat gesneden peterselie over het gerecht. Dit ziet er heerlijk uit!

6

Met dit tapas recept kun je de plank haast niet mis slaan. Als je voor kerst of met andere feestdagen dit op tafel zet zul je zien dat ze in no-time weg zijn. Wie is er nou niet dol op Spaanse tapas gehaktballetjes in een heerlijke tomatensaus 🙂