Shakshuka is een kleurrijk, aromatisch en onweerstaanbaar gerecht dat je meeneemt op een culinaire reis naar het hart van het Midden-Oosten en Noord-Afrika. Deze smaakvolle schotel, geliefd van Tunesië tot Israël, is een ware symfonie van smaken en kleuren die je zintuigen prikkelt. Het is een eenvoudig, maar rijk gerecht waarbij eieren zachtjes gepocheerd worden in een kruidige, rokerige tomatensaus, doorspekt met zoete ui, knapperige paprika en een mix van aardse kruiden. Shakshuka, oorspronkelijk een troostrijk ontbijt, heeft zich over de hele wereld verspreid en wordt nu op elk moment van de dag genoten. Of je nu een gezellige brunch host, een hartverwarmend diner bereidt, of gewoon jezelf wilt verwennen met iets speciaals, Shakshuka is het perfecte gerecht om te delen en te genieten.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en blokjes paprika toe. Bak dit voor ongeveer 5 minuten tot de ui glazig wordt.
Voeg de fijngehakte knoflook, komijnpoeder, paprikapoeder, en cayennepeper toe. Bak het geheel nog een minuut, terwijl je roert, om de aroma's vrij te laten komen.
Voeg de blokjes tomaat, tomatenpuree en suiker toe. Roer alles goed door elkaar en laat de saus ongeveer 10-15 minuten zachtjes sudderen. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Maak kleine kuiltjes in de saus en breek hier voorzichtig de eieren in. Doe het deksel op de pan en laat de eieren in 10-15 minuten op laag vuur garen tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog zacht.
Garneer de Shakshuka met verse koriander of peterselie en, als je wilt, wat verkruimelde feta. Serveer vervolgens de Shakshuka direct vanuit de pan, eventueel met wat warm brood om in de saus te dippen.
Voeg voor een hartigere variant spinazie, champignons of chorizo toe of serveer met pita, naan of zuurdesembrood voor een authentieke ervaring.