Ben je op zoek naar een lekker hapje dat er fantastisch uit ziet en goed smaakt? Dan zijn deze glaasjes met scampi's net iets voor jou. We kregen dit recept gedeeld van een hapjes liefhebber op Facebook! Je kunt kant en klare guacamole gebruiken of besluiten deze zelf vers te maken. Je vindt het guacamole recept ook op onze website.
Start met het maken van de guacamole, als je deze niet kant en klaar hebt gekocht.
Begin vervolgens met het maken van de tomatensalsa. Snipper hiervoor de ui, tomaten en peterselie. Mix de ui met de tomaten en de peterselie door elkaar en voeg een beetje limoensap toe. Proef of het naar wens is.
Maak daarna de marinade. Pers hiervoor de knoflook tenen uit in een scheutje olijfolie en mix de paprika poeder en de chilipoeder door de olijfolie heen.
Pel de scampi en verwijder het darmkanaal langs de rugzijde.
Pak 4 prikkers en doe aan iedere prikker drie scampi's. Voorzie de scampi's van de marinade en doe er tot slot een beetje peper peper en zout op.
Grill de scampi's kort in een grillpan of tussen de elektrische contactgrill.
Bouw het glaasje op met een laagje guacamole, gevolgd door de tomatensalsa. Leg de prikker vervolgens in het glaasje en je bent klaar om te serveren!