Plukbrood is letterlijk een brood waar je stukken uit 'plukt'. Je maakt een plukbrood zelf door snedes in de brood aan te brengen en deze te vullen met ingrediënten naar keuze. In dit recept hebben we gebruik gemaakt van jonge kaas, mozzarella en groene pesto. Je kunt uiteraard variëren met de samenstelling, wat de plukbrood extra leuk maakt. Het is heerlijk als bijgerecht of om samen van de smullen in combinatie met een soepje. Serveer de plukbrood als deze nog warm is.
Verwarm de oven voor op 185 graden.
De vervolgstap is om de snedes te maken die je later vult. Let op dat je niet volledig door de brood heen snijdt. Je snijdt tot c.a. een halve centimeter van de bodem. Snijd de brood eerst in de lengterichting door en daarna in de breedte. Gebruik hiervoor een broodmes, zodat de brood mooi intact blijft.
Snijd de mozzarella in plakjes en vul de brood met de plakken kaas, mozzarella en pesto.
Plaats de brood in de oven en verwarm deze tussen de 8-10 minuten. Dit is een beetje experimenteren, de kaas zal bovenop de brood sneller smelten dan de kaas in de brood.
Serveer de brood nu deze nog warm is.