Maki sushi, een klassieker in de Japanse keuken, is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een traktatie voor de smaakpapillen. Deze kleine rolletjes, bestaande uit sushi-rijst, nori (zeewier) en diverse vullingen zoals verse vis, groenten of zelfs tropisch fruit, vormen een perfecte harmonie van smaken en texturen. Maki sushi is verrassend eenvoudig te maken thuis, en het proces van het rollen kan een leuke en interactieve ervaring zijn voor zowel volwassenen als kinderen. Of je nu een fan bent van de klassieke tonijnmaki of iets avontuurlijkers wilt proberen zoals mango-avocadomaki, er is een maki voor elke smaak. Hier is een eenvoudig recept om je eigen maki sushi te maken.
Het recept voor maki sushi zoals beschreven bevat genoeg ingrediënten om ongeveer 6 rollen te maken. Aangezien elke rol typisch in 6-8 stukjes wordt gesneden, kun je verwachten dat dit recept ongeveer 36 maki sushi's oplevert.
Was de sushi rijst in koud water tot het water helder is. Kook de rijst met het water in een rijstkoker of op het fornuis. Laat de rijst 10 minuten rusten na het koken.
Meng in een kleine pan de rijstazijn, suiker en zout. Verwarm op laag vuur tot de suiker en zout zijn opgelost. Laat afkoelen.
Verspreid de warme rijst in een grote, niet-metalen kom. Besprenkel het rijstazijnmengsel over de rijst en meng voorzichtig met een houten lepel of spatel. Laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur.
Snijd de vullingen in lange, dunne stroken. Zorg dat alle ingrediënten klaar zijn voordat je begint met rollen.
Leg een norivel op een bamboe sushi-matje. Spreid een dunne laag rijst gelijkmatig over het norivel, laat ongeveer 2 cm van de rand vrij. Leg de vulling in een lijn langs de onderkant van de rijst.
Houd de vulling op zijn plaats en begin te rollen met behulp van het matje. Druk stevig aan terwijl je rolt om ervoor te zorgen dat de maki strak en compact is.
Bevochtig een scherp mes met water en snijd de rol in 6-8 stukjes. Reinig en bevochtig het mes na elke snede voor nettere stukken.
Serveer de maki sushi met sojasaus, wasabi en ingelegde gember naar smaak.
Geniet van je zelfgemaakte maki sushi!