Krokante pruimedanten zijn lang gedroogde pruimen met ansjovis en ontbijtspek. Het is een heerlijk klein gerechtje wat een bereidingstijd heeft van ongeveer een half uurtje.
Zet allereerst de oven op 200 graden.
Laat de ansjovis goed uitlekken.
Snijd de stukken ontbijtspek of kattenspek in de lengte.
Wikkel iedere amandel in met ansjovis en stop deze dan in de pruim.
Pak de pruim in met een stukje ham en zet het geheel vast met een cocktailprikker.
Leg het geheel in de voorverwarmde oven van 200 graden voor ongeveer 10- 15 minuten.
Serveer de krokante pruimedanten warm uit.
De krokante pruimedanten zijn erg lekker bij een glas rode wijn.
In het geval dat u niet van amandelen houd kunt u ook ongezouten cashewnoten.