Afdrukopties:

Kip fajitas

Opbrengsten1 portie

Ken jij fajita al? Fajita is een gerecht uit de Tex-Mexicaanse keuken. Ze zijn enorm populair, en niet alleen in Texas en Mexico!
Er zijn diverse varianten te maken. In dit recept gebruiken we kip, maar er zijn ook vegetarische varianten. Je kunt ook kleine fajita maken en ze als een hapje vooraf serveren. Als je fajita als hoofdgerecht wilt inzetten, dan gaat het prima samen met Mexicaanse rijst (zie ook deze site) of bonen met een salade. De naam is te danken aan de reepjes vlees. Faja betekent namelijk strook!

fajitas

Voor 8 middelgrote fajitas
 8 tortilla's
 olijfoliescheutje
Voor de saus
 1,50 theelepel chilipoeder
 2 theelepel komijnpoeder
 0,50 theelepel cayenne peper
 1 theelepel oregano
 1 theelepel zout
Voor de vulling
 350 g kipfilet
 2 knoflookteentjes
 1 ui
 1 gele paprika
 1 rode paprika
 70 g tomatenpuree(blikje)
 250 g tomatenblokjes(uitgelekt)
 400 g chilibonen
 150 g zwarte bonen
 10 g Bruine suiker
1

Begin met het snijden van de groenten. Snijd de paprika's en de ui in strookjes.

2

Ook het kipfilet kan gesneden worden in reepjes. Neem een koekenpan en begin het het garen van de kipfilet in een beetje olijfolie.

3

glazig maken ui

Pak een tweede koekenpan. Verhit olijfolie en voeg de ui toe. Bak de ui totdat deze glazig wordt. Voeg vervolgens een klein beetje bruine suiker toe en bak nog 2 minuten door zodat de ui licht carameliseert. Pers de knoflook uit en doe ook de paprika stroken in de pan. Bak het geheel nog een aantal minuten totdat de paprika de hardheid verliest.

4

Laat de tomatenblokjes uitlekken en voeg de blokjes met de tomatenpuree toe aan de pan met de ui en paprika. Ook de bonen kunnen op dit moment bijgevoegd worden. Roer het geheel goed door.

5

Breng het geheel op smaak met de kruiden. Wil je meer spice? Voeg wat meer komijnpoeder en/of chilipoeder toe.

6

Warm de tortilla op volgens de bereidingswijze op de verpakking.

7

Vul de tortilla met de saus en kipfilet en serveer!

Tip
8

Serveer je de fajita als hoofdgerecht? Kijk dan ook eens bij het recept voor Mexicaanse rijst. Dit is zeer goed te combineren!