Gefrituurde kaas loempia's! Wellicht ken je de ze uit het cafe of van het terras. Een lekker tussendoortje die ook voor de vegetariër te serveren is! Lekker te dippen in de sweet chili saus. De bereiding is erg eenvoudig! Je bent maar 3 ingrediënten nodig en het is zomaar klaar. De voorbereiding kost ongeveer 15 minuten en het bakken 2-3 minuten.
Ontdooi de plakken filodeeg. Zie hiervoor de verpakking.
Verwarm vervolgens de olie in een pan of zet de frituurpan aan op 180 graden. De benodigde hoeveelheid zonnebloemolie is de helft van de dikte van de kaasloempia’s.
Snijd de oude kaas in reepjes van een halve centimeter breed en 6/6,5 cm lang. Het maakt niet heel veel uit de kaas wat dikker is dan een halve centimeter. De lengte is wel belangrijk omdat de filodeeg de kaas later goed moet opsluiten.
Dan kun je beginnen met de filodeeg. Snijd deze in 2 lange stroken (doormidden). Om de maat te checken, kun je er even een stukje kaas op leggen. Er moet voldoende ruimte zijn om de deeg over de zijkanten van de kaas te wippen.
Pak een stukje filodeeg en plaats het reepje kaas aan het uiteinde van de deeg. Vouw de zijkanten van de filodeeg over de kaas. Rol vervolgens de kaas op, zodat de kaas wordt ingepakt.
Bestrijk het laatste stuk filodeeg, waarmee wordt afgesloten, met een beetje ei. Dit fungeert als lijm en houdt de loempia dicht. Let op dat je strak rolt en geen kieren maakt, anders kan de kaas er uit lopen bij het bakken.
Rol alle stukjes kaas in de filodeeg, tot je mooie loempia's hebt.
Plaats de loempia's in de pan als de olie heet is. Doe dit met een lepel of een schuim- of frituurspaan.
Als de loempia's enigszins gebruind zijn, kunnen ze er uit. Dit duurt doorgaans maar een 2-3 minuten. Let er op dat je ze niet te lang bakt, want dan kan de kaas er uit barsten.
Bereid de loempia's in de airfryer. Bestrijk ze voorafgaand met wat olie.
