Een klassiek recept voor Italiaanse Penne bestaat uit eenvoudige, maar smaakvolle ingrediënten die samen een heerlijk gerecht vormen. Hier is een basisrecept dat je gemakkelijk thuis kunt maken.
Het recept voor Italiaanse Penne zoals beschreven is bedoeld voor ongeveer 4 personen. Dit is uitgaande van een portie van ongeveer 100 gram pasta per persoon, wat een standaard portiegrootte is. Afhankelijk van de eetlust van de eters en of het gerecht als hoofdmaaltijd of als onderdeel van een meergangenmenu wordt geserveerd, kun je de hoeveelheden aanpassen om meer of minder personen te bedienen.
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim kokend water met zout tot ze al dente zijn. Giet af en bewaar een beetje van het kookvocht.
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en ui toe en fruit deze tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 2-3 minuten. Voeg de tomatenblokjes, oregano en basilicum toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen op laag vuur, zodat de smaken goed kunnen mengen.
Voeg de gekookte penne toe aan de saus in de pan. Als de saus te dik is, kun je een beetje van het bewaarde kookvocht toevoegen om de gewenste consistentie te krijgen. Meng goed zodat alle pasta bedekt is met de saus.
Serveer de pasta op borden. Strooi de geraspte Parmezaanse kaas erover en garneer met verse basilicumblaadjes.
Voor een rijkere smaak kun je een scheutje rode wijn toevoegen aan de saus tijdens het sudderen.
Voeg voor een niet-vegetarische variant gebakken stukjes kip, gehakt of spek toe aan de saus.
Verse tomaten kunnen ook gebruikt worden in plaats van tomaten uit blik. Blancheer ze, verwijder de schil, snijd ze in blokjes en volg dan het recept.