Ben je dol op pizza? Maak dan eens pizzaatjes op basis van filodeeg. Filodeeg lijkt op bladerdeeg maar is een stuk dunner en wordt daardoor lekker krokant. In dit recept maken we de bodem van filodeeg door meerdere lagen op elkaar te leggen. Per laag is de filodeeg voorzien van een beetje olijfolie. De topping vonden wij erg geslaagd! Maar je kunt uiteraard ook je eigen draai er aan geven.
Vind je 20x20cm te groot? Snijd dan kleinere plakjes filodeeg uit.
Ontdooi de filodeeg en warm de oven voor op 205 graden.
Snijd de ui, paprika, cherrytomatjes en de mozzarella.
Bak de ui, paprika en tomaatjes kort in de koekenpan op middelhoog vuur.
Breng de tomatensaus op smaak met peper en zout en Italiaanse kruiden.
Bouw vervolgens de bodem van de pizza op door 4 lagen filodeeg op elkaar te leggen met olijfolie tussen elke laag. Breng de olijfolie aan met b.v. een kwastje.
Smeer het filodeeg in met de tomatensaus. Houd een cm uit de kant aan. Belg daarna met ingrediënten en plaats de pizza in de oven. Bak voor 10-15 minuten op 205 graden tot de randen goudkleurig en krokant zijn.
Maak pizza's kleiner als je ze als hapjes wilt serveren. Dit doe je door het filodeeg bijvoorbeeld in vieren te delen.
Serveer met rucola.