Crema Catalana is de Catalaanse flan variant op de Franse crème brûlée en behoort tot de hoogtepunten van de Catalaanse keuken. Een typisch custardachtig Spaans recept met gebrande suiker als toplaag. Het recept is in Spanje erg populair en zeker het proberen waard. Het recept is goed een dag van te voren te maken.

Crema Catalana lijkt erg op Crème Brûlée maar er zijn een aantal verschillen. Crème Brûlée wordt op smaak gebracht met vanille, waar Catalana op smaak wordt gebracht met kaneel en/of citroen. Daarnaast bestaat Brûlée uit room in plaats van melk. Ook wordt er een heel ei gebruikt in de bereiding van Brûlée, in tegenstelling tot alleen het ei-geel bij de Catalana.