Caprese is een populaire Italiaanse salade. Niet alleen omdat het lekker is, maar ook omdat de kleuren van de Italiaanse vlag terug komen in het gerecht! De basis voor het gerecht is tomaat en kaas. In dit geval is burrata kaas gebruikt in plaats van mozzarella. Burrata een weelderiger en zachter van smaak ten opzichte van mozzarella. Deze salade is lekker als bijgerecht om op tafel te zetten bij de lunch of het diner.
Spoel de tomaten schoon onder de kraan en dep ze droog.
Snij vervolgens de tomaten in stukken. Gebruik alleen de mooie grote delen van de tomaat.
Bewaar de andere stukken of eet ze lekker op terwijl je de bereiding doet - het is zonde om zulke lekkere stukken tomaat weg te gooien.
Haal de burrata kaas uit de verpakking en snijd ook deze in stukken.
Verwijder de basilicumblaadje van de takjes. Indien de basilicum uit eigen tuin komt - sorteer dan de mooie blaadjes uit. Je zult niet de eerste zijn die stukken uit de blaadjes mist. Slakken zijn namelijk ook dol op basilicum!
Neem een bord en beleg deze met tomaat afgewisseld met de kaas plakken. Breng een snuf peper en zout aan.
Lepel tot slot de olijfolie over de salade en garneer met de basilicum blaadjes.
Mocht je verzot op deze salade raken, dan kun je nog wat variatie aanbrengen door bijvoorbeeld geroosterde pijnboompitten toe te voegen. Naast olijfolie kun je ook het gerecht besprenkelen met balsamico azijn. Dit gaat ook goed samen met de tomaten en kaas.