Calamaris, ook wel calamari genoemd, zijn gefrituurde pijlinktvis ringen. Met name populair in het Spanje en de rest van het Middenlands-zeegebied. Je vindt calamaris ringen bij de (online) viszaak of een groothandel als de Sligro. In de supermarkt zijn de ringen doorgaans al gepaneerd. Dit is een heerlijk hapje en staat zo op tafel! Je kunt variëren met de specerijen.
De calamaris ringen worden gemaakt van inktvis, waarbij de organen zijn verwijderd. De vis is als ware kokervormig waardoor de ringen gesneden kunnen worden. Goede inktvisringen ruiken normaliter niet heel erg vissig. Ruiken ze wel vissig, dan kan dat een teken zijn dat de vis niet vers is.
Dep de calamaris ringen droog.
Pak een schaal en doe daarin twee koppen bloem. Voeg daarbij het knoflookpoeder, het paprika poeder en een snuf peper en zout.
Neem een bord en leeg daar ook een kop bloem.
Schenk een scheut bier bij de schaal met bloem en klop met een garde de mix door tot het een egaal mengsel is. Het moet iets vloeibaarder zijn dan dunne magere yoghurt. Laat de mix 15 minuten staan.
Het restant van het biertje kun je uiteraard zelf opdrinken!
Doe een laagje olie in een steelpan en breng deze op temperatuur. Als alternatief kun je ook de frituurpan gebruiken. Zet deze op 180 graden.
Mix het beslag nog even door met de garde en haal de calamaris eerst door de bloem en vervolgens door de mix met beslag. Laat daarna de calamaris in de olie zakken. Bak in 2-3 minuten krokant, haal ze vervolgens uit de olie en laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier.
Gebruik als alternatief geen bier maar bakmeel en water.
Serveer met een citroen in partjes, en knijp het sap uit over de ringen.