Bruchetta is een Zuid-Europeeans recept dat vaak wordt geserveerd als een tussendoortje of voorafje. Naast deze klassieke bruschetta met tomaat zijn er nog veel meer heerlijke alternatieven te bedenken, als een variant met carpaccio of geitenkaas.
Zet om te beginnen de oven op voorverwarmen.
Maak een olijfolie & knoflook mix. Schenk de olijfolie in een bord en knijp de knoflook hierin uit.
Snijd het brood in de lengterichting in plakken. Bestrijk beide kanten met de olijfolie mix. Grill het brood aan beide kanten
Snijd de tomaten doormidden en haal het vruchtvlees uit te tomaat. Snijd vervolgens de tomaat in kleine partjes.
Pak de ui, snijd deze in stukjes en mix deze met de tomaat. Breng de mix op smaak met peper en zout.
Haal de ciabatta broden uit de oven en smeer een laagje pesto uit. Doe vervolgens op deze basislaag een schep tomatenmix.
Deze koude tapas is klaar om te serveren! Eet smakelijk!