Print Options:

Bruschetta met carpaccio

Yields1 Serving

Bruschetta is een gemakkelijk te maken tapashapje. Het is een stukje (geroosterd) stokbrood die met allerlei ingrediënten belegd kan worden. Voor dit recept wordt er carpaccio en truffelmayonaise gebruikt. Geroosterde bruschetta’s met truffelmayonaise en carpaccio is een luxe, maar toch een gemakkelijk te maken hapje. De truffelmayonaise is overigens ook gemakkelijk zelf te maken.

bruschetta carpaccio

Ingrediënten voor 6
 6 sneetjes stokbrood
 6 plakjes carpaccio
 1 eetlepel olijfolie
 2 eetlepels truffelmayonaise
 1 eetlepel pijnboompitjes
 1 eetlepel Parmezaanse kaas
 Kleine beetje verse basilicum(voor de garnering)
1

Bestrijk de sneetjes stokbrood licht met wat olijfolie. Verwarm een grillpan en bak hierin de stokbroodjes tot ze krokant zijn. Je kunt ze ook krokant laten worden in de oven of in de tosti-ijzer. Besmeer de geroosterde bruschetta’s met wat truffelmayonaise. Leg hier een plakje carpaccio op. Bak de pijnboompitten kort in een geroosterde pan zodat ze een lichtbruine kleur krijgen. Strooi ze vervolgens over de broodjes samen met de Parmezaanse kaas en wat basilicum.