Meng in een grote kom het kipgehakt met de fijngehakte lente-uitjes, knoflook, gember, oestersaus, sojasaus, sesamolie, en eventueel rijstazijn. Voeg de geraspte wortel en fijngesneden kool toe en meng alles goed door elkaar.
Leg een dumplingvel op een schoon werkblad. Schep met een theelepel vulling in het midden van het vel. Bevochtig de randen van het vel met een beetje water en vouw het vel dubbel tot een halve maan. Druk de randen goed aan om te sluiten. Herhaal dit met alle vellen en vulling.
Verhit een koekenpan met een beetje olie op middelhoog vuur. Leg de dumplings voorzichtig in de pan en bak ze goudbruin aan de onderkant (ongeveer 2-3 minuten).
Voeg voorzichtig een klein beetje water toe (ongeveer een kwart kopje) in de pan en dek meteen af met een deksel. Laat de dumplings stomen totdat het water verdampt is en de dumplings gaar zijn (ca. 5-7 minuten).
Meng alle ingrediënten voor de dipsaus in een kommetje en serveer de warme dumplings met de dipsaus, garneer met lente-ui en sesamzaadjes.
20 opdieningen
stuks