Bechamelsaus wordt ook wel witte saus genoemd. Het is de basis voor o.a. lasagne, maar past ook bij overige pasta's en wordt ook geserveerd over groenten. Waarom zou je saus uit een pakje kopen als je het heel makkelijk zelf kan maken! En psssst het is ook nog eens veel lekkerder....!
Verzamel de ingrediënten.
Maak de roux. Smelt de boter in een pan en blijf roeren.
Zorg dat de roux niet aanbrandt. Als de boter gesmolten is, voeg je de bloem toe aan de boten. Blijf roeren tot de klontjes er uit gaan.
Voeg vervolgens de melk toe aan de roux en roer het geheel goed door.
Dan mag de Parmezaanse kaas er bij. Rasp de kaas eerst als dat nog niet gedaan is. Roer nogmaals goed door en voeg een snufje zout en peper toe.
Tot slot moet de nootmuskaat er bij. Als je een hele nootmuskaat hebt, rasp deze dan. Je bent slechts een kwart van de nootmuskaat nodig!
Verwarm de saus al roerend op een zacht pitje, voor c.a. 10-15 minuten. Blijf in de tussentijd kloppen.
De saus is klaar als deze dikkig is geworden.