Pompoensoep

Pompoensoep

Deze heerlijke pompoensoep is lekker om tussen twee gerechten in te serveren. Het is namelijk niet erg veel, maar smaakt toch overheerlijk.

Ingrediënten:

  • 400 gram pompoenvlees
  • 1 ui
  • boter
  • 1½ liter kruidenbouillon
  • 1 dl yoghurt
  • peper & zout

Bereidingswijze

  1. Snijd het pompoenvlees in kleine stukjes doe dit in een pan samen met de gesnipperde ui.
  2. Fruit dit geheel in de pan met boter voor ongeveer 5 minuten.
  3. Giet de kruidenbouillon ook in de pan.
  4. Breng dit alles tot net onder het kookpunt en laat het dan 25 minuten zachtjes pruttelen.
  5. Zeef deze soep en maak een puree van het restant van het pompoenvlees.
  6. Doe dit weer bij de kruidenbouillon en voeg hier ook de yoghurt aan toe.
  7. Laat dit niet meer koken maar houd het wel warm.
  8. Voeg smaak toe aan de soep door peper en zout eraan toe te voegen.
  9. Serveer de soep in erg kleine kommen of zelfs in espresso kopjes.

Tips

  1. Als je het wilt kun je de soep garneren met een paar blaadjes mint.
Delen!Share on Facebook0Share on Google+2Tweet about this on TwitterPrint this pagePin on Pinterest6

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten