Paella van gebakken konijn en chorizo

Dit gerecht is nog lekkerder als u rijke en smakelijke konijn gebruikt. Het bakken van het konijn is erg gemakkelijk.

Benodigde ingrediënten:

  • 1 konijn
  • 200 gram gekookte chorizo
  • 200 gram bevroren erwten
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1/2 theelepel gerookte paprika
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 850 milliliter kippenbouillon
  • 125 milliliter witte wijn
  • 1 eetlepels olijfolie en voor braden
  • 200 gram paella rijst
  • Bosje tijm
  • Bosje peterselie
  • Snufje saffraan

Bereidingswijze:

  1. Snij het konijn in ongeveer twintig kleine stukjes en laat het bot erin. Marineer het minimaal een uur lang in een mengsel van wijn, tijm en een eetlepel olijfolie.
  2. Verwarm de oven op 180 graden. Haal de stukjes konijn uit de marinade en bewaar de vloeistof. Verhit wat olie in een ondiepe, vuurvrije braadpan en doe hier de chorizo in. Braad de chorizo in de oven tot het knapperig is.
  3. Haal de chorizo uit de pan en voer de overtollige olie uit de pan af. Laat tien stukken konijn in de pan bruinen en doe daarna hetzelfde met de andere tien stukken. Zet dit apart.
  4. Hak de ui in stukjes en snij de teentjes knoflook. Doe dit in de pan en braad het tot het zacht is. Haal de pan uit de oven en roer de gerookte paprika en de tomatenpuree erdoorheen.
  5. Drenk de saffraan in twee eetlepels gekookt water. Roer de rijst, de marinade, de kippenbouillon en de saffraan door het mengsel.
  6. Nestel de stukjes konijn in het mengsel en voeg hier de chorizo aan toe. Dek het af en breng het in de oven aan de kook. Laat het dan gedurende veertig tot vijftig minuten in de oven staan. Haal de braadpan uit de oven als de rijst en het konijn zacht zijn en de vloeistof is geabsorbeerd.
  7. Roer de doperwten om ze te ontdooien en hak de peterselie fijn. Verspreid dit samen over het gerecht.

Tips:

  1. U kunt in plaats van chorizo ook morcilla gebruiken. Dit is Spaanse bloedworst.

Eet Smakelijk!

Delen!Share on Facebook1Share on Google+2Tweet about this on TwitterPrint this pagePin on Pinterest0

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten