Minipizza’s met mozzarella en ham

Dit is een heerlijk gerecht voor het gehele gezin. Het recept is bedoeld voor zes tot acht porties.

Benodigde ingrediënten:

  • 400 gram wit broodmeel
  • 7 gram gedroogde gist
  • 6 stukken prosciutto
  • 250 gram volvette crème fraîche
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels extra gekruide olijfolie
  • 2 eetlepels balsamico azijn
  • 125 gram buffalo mozzarella
  • 3 sjalotten
  • 4 rijpe vijgen
  • 2 handenvol rucolasla
  • 50 gram fijngeraspte parmezaanse kaas
  • Stuk boter
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Meng bloem, gist en zout is een kom om het deeg te maken. Doe 250 milliliter lauw water samen met vier eetlepels olijfolie in een maatbeker. Roer dit met een houten lepel door het mengsel van bloem.
  2. Kneed een nat deeg met de handen en voeg meer lauw water toe als dit nodig is. Bedek het deeg met een laagje olijfolie en laat het een uur rijzen op een warme plaats. Het deeg dient na het rijzen tweemaal zo groot te zijn.
  3. Snij de sjalotten in kleine stukjes. Verhit boter in een pan en bak de sjalotjes tot ze zacht zijn. Zet dit opzij. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  4. Leg het deeg op een met bloem bedekte oppervlakte en kneed het totdat het glad is. Verdeel het in zes tot acht ballen. Rol de ballen uit tot dunne cirkels. Leg bakpapier op de bakplaten en bestrooi dit met bloem. Leg de cirkels van deeg op de bakplaten.
  5. Meng de sjalotten met crème fraîche, Parmezaanse kaas en zout en peper naar smaak. Verspreid dit mengsel over de stukken deeg en zet het geheel tien tot vijftien minuten in de oven.
    Verscheur de mozzarella in stukken en snij de vijgen in brokken. Verscheur tevens de prosciutto in zes of acht strippen.
  6. Haal de minipizza’s uit de oven als de randen enigszins omhoog staan. Meng de vijgen, mozzarella en rucolasla en strooi dit samen met de ham over de minipizza’s. Meng de azijn met de gekruide olijfolie en besprenkel de pizza’s hiermee.

Tips:

  1. Prosciutto kunt u tevens vervangen voor ardennerham, gedroogde ham of seranoham.
  2. Als u vegetarische minipizza’s wilt, laat u simpelweg de ham weg.

Eet Smakelijk!

Delen!Share on Facebook9Share on Google+0Tweet about this on TwitterPrint this pagePin on Pinterest3

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten