Koude tomatensoep met komkommer en sherryazijn

De sherry azijn, de Spaanse peper en de komkommer maken deze koude soep tot een ware smaaksensatie. Dit recept is bedoeld voor vier personen en ook geschikt voor vegetariërs.

Benodigde ingrediënten:

  • 500 gram rijpe tomaten
  • 1/2 komkommer
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • 2 theelepels zoete gerookte paprika
  • 200 milliliter plantaardige bouillon
  • 2 eetlepels sherryazijn
  • 4 eetlepels extra gekruide olijfolie

Bereidingswijze:

  1. Snij de tomaten, de rode peper, de ui en de knoflook in stukjes . Schil de komkommer en snij deze ook in stukken.
  2. Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng het met de mixer totdat het fijn is.
  3. Laat het mengsel minimaal vier uur staan.
  4. Dien de soep koud op in kleine kommen of glazen.

Tips:

  1. U kunt de soep garneren met wat fijngehakte peterselie.
  2. Bij dit gerecht kunt u ook stokbrood serveren.
  3. Als u soep wilt zonder schillen van tomaten, kunt u de schil er eerst afhalen. Dit kunt u doen door de tomaten een minuutje in heet water te leggen. Daarna zal de huid gemakkelijk loskomen.
  4. Als u soep wilt zonder pitten van tomaten, kunt u het mengsel door een zeef halen.

Eet Smakelijk!

Delen!Share on Facebook1Share on Google+0Tweet about this on TwitterPrint this pagePin on Pinterest1

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten