Kerstomaten met pesto

Dit koude gerecht is een ideaal tussendoortje bij het eten van verschillende gangen. Ook kun je de kerstomaten met pesto natuurlijk lekker eten als je als diner tapas besluit te maken. De combinatie van tomaten met pesto wordt over het algemeen ontzettend lekker gevonden.

Ingrediënten voor 50 kerstomaten

  • 50 gram verse peterselie, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 20 gram verse basilicumblaadjes
  • 15 gram boter op kamertemperatuur
  • 500 gram kerstomaatjes
  • versgemalen peper

Bereidingswijze

  1. Maak een puree van de knoflook, peterselie, de olie en de pijnboompitten in een keukenmachine of met een mixer.
  2. Snijd de basilicumblaadjes fijn.
  3. Voeg de basilicumlaadjes en boter toe aan het mengsel.
  4. Doe bij dit alles peper en zout totdat je het een lekkere smaak vindt hebben.
  5. Verwijder de kapjes van de tomaten en hol ze uit met een lepel.
  6. Vul de binnenkant van de tomaten met pesto.
  7. Bewaar het geheel in de koelkast totdat je het serveert.

Tips

  1. Je kunt natuurlijk ook al gemaakte pesto uit een winkel gebruiken.
  2. Ben voorzichtig bij het uitschrapen van de tomaat. De tomaten kunnen namelijk makkelijk openbarsten.
Delen!Share on Facebook7Share on Google+0Tweet about this on TwitterPrint this pagePin on Pinterest101

1 Comment

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten