Gevulde portobello met geitenkaas en zongedroogde tomaat

Paddenstoelen vind je in allerlei soorten. Een portobello is een hele grote soort paddenstoel. Dit maakt een portobello heel geschikt om te vullen met allerlei lekkere ingrediënten. Denk aan soorten kaas, risotto of groenten. Voor dit recept met portobello wordt geitenkaas en zongedroogde tomaat gebruikt. Een verrassend lekkere combinatie. Lekker als voorgerecht, maar ook prima als hoofdgerecht met bijvoorbeeld risotto of pasta.

Ingrediënten

Met onderstaande ingrediënten kunnen vier portobello’s gemaakt worden.

  • 4 grote portobello’s
  • 80 gram geitenkaas
  • 12 zongedroogde tomaatjes (en de olie)
  • Handvol amandelschaafsel
  • Peper
  • Zout

Bereiding

Laat de oven voorverwarmen op 200 graden. Haal het steeltje uit de portobello’s. Strooi eerst wat zout en peper in de binnenkant. Vervolg door de zongedroogde tomaatjes in stukjes te snijden. Bestrijk de portobello’s met wat olie van de zongedroogde tomaten. Deze is namelijk al op smaak gebracht met knoflook en kruiden. Verdeel de zongedroogde tomaatjes over de paddenstoelen. Doe hetzelfde met de geitenkaas. Doe ze op een ovenschaal, zet ze in de oven en bak ze in ongeveer een kwartiertje gaar. Rooster het amandelschaafsel in een droge pan. Garneer hiermee de gevulde portobello’s.


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten