Gevulde eierschotel

Deze eierschotel wordt vaak geserveerd als tapas, maar kan ook als brunch worden opgediend. Dit recept is bedoeld voor drie tot vier personen.

Benodigde ingrediënten:

 

  • 4 eieren
  • 2 grote tomaten
  • 2 kleine uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 middelgrote groene paprika
  • 1 middelgrote rode paprika
  • 1 plak gezouten ham
  • 4 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Schil de uien en snij ze in kleine blokjes. Snij de tomaten in stukken en pel en hak de teentjes knoflook. Verwijder de pitten uit de paprika’s en snij ze in dunne reepjes. Snij de ham in repen.
  2. Verwarm olijfolie in een koekenpan en roerbak uien, knoflook en paprika tot het geheel gaar is.
  3. Voeg tomaten en ham toe en breng het mengsel op smaak met zout en peper. Bak het geheel tot alle groenten bijna gaar zijn.
  4. Klop de eieren los en giet het ei over de groenten. Bak het geheel totdat de eieren dik maar zacht zijn.
  5. Breng het gerecht over in een schotel van aardewerk en serveer.

Tips:

  1. Garneer het gerecht met wat fijngehakte peterselie.
  2. Dit gerecht kunt u ook serveren met brood of u kunt het eimengsel zelf over brood verspreiden.
Delen!Share on Facebook0Share on Google+0Tweet about this on TwitterPrint this pagePin on Pinterest1

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten