Gevulde eieren met garnalen

Gevulde eieren zijn in Nederland net zo populair als in Spanje. Vaak worden ze gevuld met de dooiers en mayonaise, maar dit recept heeft een leuke twist met garnalen! Ze zijn gemakkelijk te bereiden en dienen als voorgerecht of hapje. Dit recept is bedoeld voor negen tot twaalf porties.

Benodigde ingrediƫnten:

  • 12 grote hardgekookte eieren
  • 350 gram middelgrote garnalen
  • 5 groene olijven zonder pit
  • 4 tot 5 eetlepels tomatensaus
  • zoete paprika
  • mayonaise
  • zout
  • peper

Bereidingswijze:

  1. Spoel de garnalen goed om en leg ze in een kleine steelpan. Doe hier wat water bij en kook de garnalen ongeveer vijf minuten.
  2. Leg de garnalen in een kom met koud water om ze te koelen. Schil de garnalen en leg ze in de koelkast.
  3. Kook de eieren hard en koel ze af in in koud water. Pel de eieren en snij de ze door de midden in de lengte. Verwijder daarna de dooiers en leg die in een kleine mengkom. Prak dit met een vork totdat het kruimelig is.
  4. Hak de olijven fijn en leg ze samen met de garnalen in de mengkom. Voeg hier een paar eetlepels tomatensaus aan toe en roer dit door elkaar.
  5. Voeg wat mayonaise, de helft van de eierdooiers en wat peper en zout toe naar smaak toe aan het mengsel.
  6. Schep het mengsel in ieder stuk ei en leg dit op een dienblad. Bestrooi de eieren zorgvuldig met zoete paprika en de rest van de dooiers.

Tips:

  1. De garnalen kunt u ook vervangen voor tonijn gedrenkt in olie. Voordat u de tonijn mengt, dient u de tonijn uit de olie te halen en fijn te prakken met een vork.
  2. Als u niet van paprika houdt, kunt u dit ook vervangen door fijngehakte peterselie.

Smakelijk Eten!

Delen!Share on Facebook0Share on Google+0Tweet about this on TwitterPrint this pagePin on Pinterest13

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten