Empanadas met kaas en tonijn

Empanadas zijn kleine hapjes gemaakt van bladerdeeg. Deze empanadas zijn met geitenkaas, tonijn en diverse groenten een ware smaaksensatie. Het recept is bedoeld voor zes tot acht porties.

Benodigde ingrediƫnten:

  • 500 gram bladerdeeg, ontdooid
  • 170 gram ingeblikte tonijn in olijfolie
  • 120 gram geitenkaas
  • 85 gram (met pimento) gevulde olijven
  • 2 teentjes knoflook
  • 5 soeplepels gehakte kappertjes
  • 5 eetlepels gesnipperde ui
  • 5 eetlepels geroosterde pijnboompitten
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel gehakte zoete paprika
  • Bloem
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Snij de olijven in stukjes en pel en hak de teentjes knoflook.
  2. Verwarm olijfolie in een koekenpan op middenhoog vuur. Voeg hier ui en knoflook aan toe en roerbak dit ongeveer vijf minuten tot het een beetje zacht is.
  3. Verwarm de oven voor op 200 graden. Prak met een vork ui, knoflook, tonijn, geitenkaas, olijven, pijnboompitten, kappertjes en paprika in een kom. Voeg hier zout en peper naar smaak aan toe.
  4. Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bedekte oppervlakte tot het drie millimeter dik is. Snij hier met een koekjesvorm van 7,5 centimeter zoveel mogelijk cirkels uit. Doe de restjes deeg bij elkaar en rol dit nogmaals uit. Snij hier opnieuw met een koekjesvorm cirkels uit.
  5. Maak een cup van een deegcirkel en doe in het midden hiervan een theelepel van het groentemengsel. Borstel de randen van het deeg met een beetje water.
  6. Vouw het deeg over het mengsel zodat het een halve maan vormt. Knijp de randen van het deeg op elkaar totdat het geheel gesloten is. Gebruik de achterkant van een vork om de randen van het deeg nog steviger op elkaar te plakken.
  7. Herhaal stap 5 en 6 met de andere cirkels van bladerdeeg. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en leg hier de tapas op. Plaats de bakplaat gedurende vijftien tot twintig minuten in de oven.
  8. Haal de hapjes uit de oven als het bladerdeeg knapperig en goudbruin is. Serveer de empanadas warm.

Tips:

  1. De pijnboompitten kunt u ook vervangen voor zonnebloempitten of pompoempitten.
  2. In plaats van kappertjes kunt u kleine blokjes augurk gebruiken.
Delen!Share on Facebook3Share on Google+0Tweet about this on TwitterPrint this pagePin on Pinterest11

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten