Coquilles met chorizo

De coquille is – wereldwijd – een van de belangrijkste schelpdieren voor de visserij. Het wordt ook wel de Sint-jakobsschelp genoemd. Het wordt als een zeer smakelijk schelpdier met veel vlees ervaren. Ze zijn op allerlei soorten manieren te bereiden. Waaronder ook als tapashapje. In dit recept worden de coquilles gebakken samen met chorizoworst. Met onderstaande ingrediënten kun je coquilles met chorizo voor vier personen maken. Het is tevens geschikt als voorgerecht. Ga dan uit van 8 personen.

Ingrediënten

  • 400 gram kleine sint-jakobsshelpdieren
  • 110 gram chorizoworst
  • 4 eetlepels verse gehakte peterselie
  • Sap van een halve citroen

Bereiding

Begin met het snijden van de chorizo plakjes. Zorg dat ze niet meer dan 3 millimeter dik zijn. Laat ze bakken in een droge en hete pan. Zorg dat ze aan beide kanten krokant zijn gebakken. Dit zal niet meer dan 2 minuten duren. Doe de plakjes chorizo in een kom. Nu kunnen de coquilles worden gebakken. Halveer deze eventueel als ze te dik zijn. Bak de coquilles in het chorizovet. Laat elke kant ongeveer een minuut bakken. De chorizo kan vervolgens weer in de pan worden gedaan. Voeg wat citroensap toe. Laat het geheel een paar seconden bruisen. Schep de inhoud van de pan in een schaal en bestrooi het met vers gehakte peterselie.

Delen!Share on Facebook5Share on Google+0Tweet about this on TwitterPrint this pagePin on Pinterest1

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten